Ingredienti
- Cioccolato fondente 70 % 170 g
- Farina di Mandorle 100 g
- 4 uova di galline felici
- Burro chiarificato 50 g
- Zucchero di cocco 50 g
- Farina di riso 30 g
- Pizzico di sale
- Bicarbonato o cremortartaro 5 g
(Io ho usato mezza bustina di lievito per microonde costituito da difosfato disodico e carbonato acido di sodio)
Sciogliere per 2 minuti il burro e il cioccolato fondente, sbattere a parte le uova, aggiungere un pizzico di sale e unire al cioccolato e burro.
Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando piano: farina di mandorle, farina riso, zucchero di cocco, lievito.
Io poi ho ancora aggiunto 2 cucchiai di farina di cocco ma è discrezionale.
Poi ho messo tutto in una ciotola di vetro, ho messo un coperchio (piatto di ceramica) e l’ho messa nel microonde a 700-800 watt per 6 minuti.
Fatta raffreddare un po’ l’ho poi girata su un piatto.
PER GLI ALLERGICI AL NICHEL:
- il cocco NON contiene nichel.
- Il cacao - e tutta la frutta secca - contengono nichel SOLO DOPO TOSTATURA.
- Se vuoi prepararti questa colazione in sicurezza, cerca le fave di cacao non tostate.
Oppure comprala su Cross-Food (usa "metabolicamente" come codice sconto)
Per sapere come "ricoprirla" chiederemo a lei nei commenti, anche se penso che il cacao, il burro chiarificato, e le mandorle USATE PER LA GLASSA potrebbero essere serenamente accompagnate da frutta di bosco (non fragoline please!)
:)
Condividi liberaMente il post, perché sarebbe ora che tanti ragazzi imparassero a mangiare meglio…
Perché la tua salute vale e la gola va valorizzata
