Pancake con cioccolato e frutta

(più varianti).

INGREDIENTI BASE PANCAKE

• • 2 cucchiai farina di MANDORLA
  • 2 cucchiai farina di COCCO
  • 3 uova (oppure 1 uovo + albumi o solo albumi)
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio (facoltativo)

INGREDIENTI BASE CIOCCOLATO

Sciogliere a bagnomaria:

• • 40 g. di cioccolato fondente 85%
  • 1 cucchiaino di crema di nocciole pura (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di ghee (burro chiarificato)
  • 1 cucchiaino di olio di cocco

PREPARAZIONE PANCAKE:

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere la giusta consistenza, paragonabile ad una pastella che non coli e rimanga piuttosto morbida.
Disporre cucchiaiate su una padella antiaderente preriscaldata ed unta con una puntina di olio di cocco (oppure evo).
Girare i pancake quando hanno preso colore sotto, a contatto con la padella.

VARIANTE per gli intolleranti al nichel (da usare al posto di mandorla o cocco) o chi è intollerante all'istamina

• • 2 cucchiai di Farina di RISO
  • 2 cucchiai di farina di PLATANO
  • Banana (1 o 2).

Proteine, grassi buoni, carboidrati, antiossidanti, gusto, nutrimento, energia e sazietà!
Cibo Vero ❤

Questa ricetta va bene anche per una dieta LOW FODMAP (frutto oligosaccaridi fermentabili), non da problemi di fermentazione, ed è a bassissimo carico istaminico,

Condividi liberaMente il post, perché sarebbe ora che tanti ragazzi imparassero a mangiare meglio...
Perchè la tua salute vale e la gola va valorizzata :)

Ricetta condivisa originalmente postata da Flavio Leonori nel gruppo “Cibo Vero Please”.

Ricetta modificata assieme alla @Dott.ssa Livia Emma – dietista

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